1. Symbiotec est un Laboratoire de Recherche et d’Innovation
Nutrition Humaine
Nutrition Animale
Pharmacie
Cosmétique
Environnement
Technologie
Savoir-Faire
Unique
LA KEFICATION
Procédé de transformation bionaturelle
par la symbiose levures-bactéries
Dr. S. Rollan 2009
2. L’Art traditionnel de la Symbiose
adapté aux technologies modernes
LES GRAINS DE KEFIR
x5000
- Polysaccharides
- Bactéries
x35 - Levures
Système transportable et réutilisable
Ensemencement en continu
Activités multi-enzymatiques adaptées
Les produits kéfirés
MULTI-FONCTONNELS
x5000 BIOACTIFS NATURELS
Dr. S. Rollan 2009
3. Le Métabolome Secondaire des Plantes
Les Plantes sont une source de métabolites secondaires
qui sont utilisées depuis l’antiquité pour leurs propriétés
médicinales, cosmétiques et culinaires
LES PHYTOCOMPOSANTS SECONDAIRES
Composés terpéniques
(huiles essentielles, caroténoides, saponines…)
Composés phénoliques
(flavonoïdes, tanins, lignine…)
Fonctions Composés Nitrogénés
DEFENSES (antimicrobien, insecticide…) (alcaloïdes, glcosynolates…)
ATTRACTION (Odeur, couleur (pollinisation)…)
Intérêt économique
Molécules thérapeutiques (taxol…)
Molécules bénéficiant d’une image naturelle
80% des phytocomposants
sous forme glycosylée
donc PRO-ACTIFS
Dr. S. Rollan 2009
4. Les Plantes Kéfirées
Optimisation naturelle de l’efficacité
des phytocomposants des plantes
90% phytocomposants libres
donc ACTIFS
Rôle de la Kéfication
Déglycosylation
libération de molécules actives
Biotransformation
Création de molécules actives
Bioformation
Création de molécules organiques
Dr. S. Rollan 2009
5. Profil aromatique de Thymus vulgaris kéfiré
Bioconversion
P-cymène Thymol Carvacrol Dr. S. Rollan 2009
6. Les Plantes Kéfirées
Effets antibactériens et antifongiques
1=Staphylococcus aureus
2= Pseudomonas aeruginosa,
3= Escherichia coli
4= Aspergillus niger
5=Candida albicans
Dr. S. Rollan 2009
7. Plantes Plantes Kéfirées
Les Plantes Kéfirées
Optimisation
de la biodisponibilité
des actifs de plantes
Plantes Plantes Kéfirées
Dr. S. Rollan 2009
8. Plantes
Plantes Kéfirées
Les Plantes Kéfirées
Régénération
de la muqueuse intestinale
Effet antimicrobien
et immunomudulateur
Plantes
Plantes Kéfirées
Dr. S. Rollan 2009
9. Les plantes kéfirées une solution naturelle
au contrôle des troubles digestifs
Anti-microbien
Anti-Oxydant
Immuno-
modulateur
Régénérateur
Dr. S. Rollan 2009
