Depuis longtemps, la cuisine vietnamienne est devenue un trait culturel très typique. Vous trouverez de nombreux restaurants, n’importe ou, n’importe quand, dans toutes les rues ou vous irez.

1. Découverte Hanoi à travers la variété des
spécialités populaires
Blog du voyage au Vietnam : 360 Degrés Vietnam
Depuis longtemps, la cuisine vietnamienne est devenue un trait culturel très typique. Vous
trouverez de nombreux restaurants, n’importe ou, n’importe quand, dans toutes les rues ou vous
irez. Cela est une des choses spéciales attirant les voyageurs étrangers lorsqu’ils viennent à
Hanoï. Les petits restaurants de rues sont bons et pas chers. En dessous, je voudrais vous
présenter quelques plats connus et de bonnes adresses pour les goûter à Hanoï. Sachez que
c’est seulement le début d’une très longue liste …
1, Banh Xèo (crêpes farcies à la vietnamienne)
Situées dans la ruelle de Van Chuong, l’auberge de Banh Xèo est connue par la plupart des
Hanoïens. Les crêpes, ici, attirent les clients non seulement pour sa croûte mince, délicieuse,
mais aussi pour sa sauce aigre-douce.
Adresse : En face le 182, Ruelle Van Chuong, Rue Ton Duc Thang, près du Collège Huy Van,
district de Dong Da, Hanoï.
Le Banh Xeo, Hanoi

2. 2, Bun Oc (Nouilles de Riz et de escargots)
C’est un des plats que vous ne pouvez pas oublier si vous le dégustez une fois. Ce plat est la
combinaison parfaite de différents ingrédients: escargots d’eau douce, ajoutés à un bouillon à
base de tomate, vinaigre et herbes parfumés.
Adresse : Bun Oc Madame Sáu, 73A Rue Mai Hac De, District de Hai Ba Trung, Hanoï
Le Bun Oc (Nouillles de Riz et de escargots), Hanoi
3, Nem chua
Pour les gourmands du Nem chua ran à Hanoï, la petite ruelle de Tam Thuong (Hang Bong)
est l’adresse la plus appréciée. Une fois arrivée, les clients s’assoient sur des petites chaises en
plastiques. Après quelques minutes, des nems divisés en petits morceaux sont mis sur des
feuilles vertes de bananes ou sur des assiettes en plastique. La rue Hang Bong est devenue plus
animée grâce aux fans de ce plat.
Adresse : Ruelle Tam Thuong, Rue Hang Bong, Hoan Kiem, Hanoï

3. Nem chua ran Hang Bong, Hanoi
4, Nom Bo Kho
Le Nom Bo Kho (salade de papaye verte, bœuf séché) est une bonne salade vietnamienne toute
fraîche et goûteuse. Les ingrédients principaux sont la papaye, le bœuf séché, des herbes
parfumés, et surtout la sauce aigre-douce.
Adresse: 18 Rue Ham Long, ou 23 Lac Hoan Kiem, Hanoï.
Nom Bo Kho, Ham Long, Hanoi

4. 5, Chè Bon Mua (Dessert « Quatre saison »)
Vous pourrez goûter ici la boisson préférée par beaucoup de Hanoïens, surtout les jeunes : c’est
le quatre saison. « C’est une boisson à base de lait de coco, avec tout plein de morceaux de
gelées colorées dans le fond du verre. Les saveurs sont tout à fait adaptées à un palais
occidental…c’est sucré, doux ! »
Adresse : 4 Rue Hang Can, District de Hoan Kiem, Hanoï
Dessert « Quatre Saison »