agenda del simposio

1. Simposio ILSI Mesoamérica
Herramientas para el análisis de riesgo en alimentos
1 y 2 de noviembre, 2016, San José. Costa Rica
1 de noviembre 2016
Horario TEMA EXPOSITOR
8:00-8:30
am
Registro de los participantes
8:30-8:40
am
Apertura del evento
ILSI Mesoamérica
Sr. Jorge Arturo Jara
Aguilar
Presidente, ILSI Mesoamérica
8:40-9:40
am
Introducción al Análisis de Riesgo Dr. Fernando Sampedro
Universidad St Paul de
Minnesota, USA.
9:40- 10:00
am
Refrigerio
10:00 am –
12:00 md
Herramientas para el análisis y la
gestión de riesgos microbiológicos en
alimentos (I Parte)
Dr. Donald W. Schaffner
Universidad Rutgers, USA.
12:00-1:00
pm
Almuerzo
1:00-2:45
pm
Herramientas para el análisis y la
gestión de riesgos microbiológicos en
alimentos (II Parte)
Dr. Fernando Sampedro
Universidad St Paul de
Minnesota, USA.
2:45-3:30
pm
Refrigerio
Posters (temática: análisis de riesgos
microbiológicos en alimentos)
3:30 – 5:00
pm
Análisis microbiológicos como una
herramienta para verificar el
cumpliento de las medias preventivas
Dr. Donald W. Schaffner
Universidad Rutgers, USA.
2 de noviembre 2016
Horario TEMA EXPOSITOR
8:00-8:30
am
Registro de los participantes
8:30-9:40
am
Herramientas para el análisis y la
gestión de riesgos químicos en
alimentos.
Ing. Fernando Cardini
Presidente del Instituto
Argentino para la Calidad
(IAPC)

2. 9:40-10:30
am
Refrigerio
Posters (temática: análisis de riesgos
químicos en alimentos, se incluyen
estudios realizados con alérgenos)
10:30 am -
12:00 pm
Protocolo para la liberación de OGM
al mercado: decisión basada en un
análisis de riesgos
Ing. Jorge Madriz
Catedrático de la Universidad
Nacional de Costa Rica
12:00-1:00
pm
Almuerzo
1:00-2:45
pm
Alérgenos en Alimentos Dra. Claudia B. González
Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria
(INTA)
2:45 – 3:00
pm
Refrigerio
3:00-4:30
pm
Aplicación de los principios del
análisis de riesgos para la gestión de
alérgenos en alimentos
Dra. Claudia B. González
Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria
(INTA)
4:30 – 5:00
pm
Clausura del evento MS.C Carmela Velázquez
CITA – UCR