Sopas

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Sopas

  1. 1. Sopas Inverno, o melhor momento para Emagrecer com Saúde Clínica Saúde & Bem Estar Andradas 1234, conj, 1601 fone (51) 3228 6382                                                                                                                                         
  2. 2. <ul><li>O inverno convida a elaboração de pratos quentes e nutritivos. Com o objetivo de manter o corpo aquecido, há uma tendência para a ingestão de alimentos mais calóricos. Entretanto, pode-se aumentar a temperatura corporal com alimentos de baixo teor calórico com chás, leite quente, café, chimarrão e sopas. </li></ul><ul><li>Cremes, caldos, sopinhas de letrinha, todas chegam fumegantes à mesa trazendo saborosas porções de calor a cada colherada. </li></ul>
  3. 3. <ul><li>A História </li></ul><ul><li>A sopa sempre foi considerada uma preparação simples, leve e até mesmo 'popular'. Entretanto, ela também sempre fez parte dos suntuosos banquetes da realeza. Nem mesmo Nero, o imperador romano, dispensava uma sopinha de alho-poró. Pode-se dizer que o auge das sopas foi na Idade Média, quando eram consumidas em todas as casas, com condimentos, ervas e especiarias que garantiam uma profusão de cores e sabores. Açafrão, para ficar amarela; ervas, para a sopa ficar verde; beterraba, que a torna vermelha e amêndoas, para deixá-la branca. </li></ul>
  4. 4. Para dar um colorido especial e aquecer os seus cardápios de inverno, você pode preparar receitas de sopas.
  5. 5. Sopa de Espinafre Light Sopa verde <ul><li>Ingredientes - 1 e 12 tabletes de caldo de galinha - 4 xícaras (chá) de água - 1 maço de espinafre (folhas) - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de leite desnatado - noz-moscada ralada a gosto </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre nesse caldo, até ficar macio. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Pique o espinafre bem miúdo e junte novamente ao caldo. Retorne ao fogo. Adicione a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Junte a noz-moscada e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. </li></ul><ul><li>1 porção = 1 prato fundo (260g) número de porções = 4 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 54   kcal carboidratos = 7.61 g proteínas = 3.74 g lipídios = 1.45 g </li></ul>
  6. 6. Espinafre http://pt.wikipedia.org/wiki/Espinafre <ul><li>Erva rasteira originária da Ásia, pertencente à família das quenopodiáceas , cujas folhas são comestíveis. </li></ul><ul><li>Esse vegetal de folhas verdes escuras e sabor alcalino foi muito popularizado pelos desenhos animados do Marinheiro Popeye, pois o personagem principal dessa série se aproveitava das virtudes alimentares do espinafre para combater os inimigos. Por ser rico em ferro, recomenda-se o espinafre às pessoas anêmicas e desnutridas . </li></ul><ul><li>O espinafre é bastante utilizado para elaboração de sopas, suflês, omeletes, recheio de massas, tortas, pastéis e assados. </li></ul><ul><li>Valor nutricional </li></ul><ul><li>100 gramas de espinafre contém: </li></ul><ul><ul><li>Calorias - 20kcal </li></ul></ul><ul><ul><li>Proteínas - 2,3g </li></ul></ul><ul><ul><li>Gorduras - 0,3g </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitamina A - 7400 U.l. </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitamina B1 ( Tiamina ) - 105 mcg </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitamina B2 ( Riboflavina ) - 305 mcg </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitamina B5 ( Niacina ) - 0,5 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Vitamina C ( Ácido ascórbico )-15 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Potássio - 770 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Cálcio - 80 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Fósforo - 40 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Enxofre - 40 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Sódio - 25 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Magnésio - 7 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Cloro - 6 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Silício - 4 mg </li></ul></ul><ul><ul><li>Ferro - 3 mg </li></ul></ul>
  7. 7. Caldo Verde Light Sopa verde <ul><li>Ingredientes - 1 maço de couve - 2 batatas inteiras sem casca - 2 cubos de caldo de galinha - 2 litros de água - sal a gosto </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente. </li></ul><ul><li>1 porção = (350g) número de porções = 6 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 33   kcal carboidratos = 5.67 g proteínas = 1.63 g lipídios = 0.91 g </li></ul>
  8. 8. Couve http://pt.wikipedia.org/wiki/Couve <ul><li>É uma planta originária das costa ocidental europeia . </li></ul><ul><li>Pertence a família das Brassicaceae , a que também pertence o nabo ou a mostarda . É uma planta muito utilizada como verdura na cozinha, para sopas de legumes, conservas ( Chucrute ), entre outros acompanhamentos, como a couve à mineira . </li></ul><ul><li>Composição </li></ul><ul><li>É rico em vitamina C , A , cálcio y β-caroteno , além de um alto conteudo de antocianinas e fibras . </li></ul>
  9. 9. Sopa Creme de Aspargos <ul><li>Ingredientes - 1 a 1,5 litros de caldo de galinha - 1 vidro ou lata de aspargos - 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de manteiga - sal a gosto - 1 colher de sobremesa de salsa finamente picada </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de aspargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha em um pouco de água e, sempre mexendo para não empelotar, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente. </li></ul><ul><li>1 porção = (250.0g) número de porções = 4 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 103   kcal carboidratos = 11 g proteínas = 2.35 g lipídios = 5.6 g </li></ul>   
  10. 10. <ul><li>Dicas: O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, cujo sabor não vai encobrir o dos aspargos. Acostume-se a preparar bastante caldo e congelá-lo para o uso no dia a dia. </li></ul><ul><li>Para o caldo: - 700 g de pedaços de galinha ou frango (os menos &quot;nobres&quot;, com ossos) - 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 cenoura 2 litros de água - sal a gosto - 1 raminho de salsão - 2 colheres de sopa de salsa picada </li></ul><ul><li>Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam se desmanchando. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no freezer por até 3 meses. </li></ul>
  11. 11. Aspargos http://pt.wikipedia.org/wiki/Aspargos <ul><li>Os seus rebentos novos são um vegetal bastante apreciado, particularmente na cozinha inglesa , alemã e francesa . Tem um sabor delicado. </li></ul><ul><li>O aspargo é uma planta perene . A colheita dos brotos se faz na primavera , a partir do segundo ou terceiro ano. Os aspargos brancos são cultivados impedindo os brotos jovens de obter luz. </li></ul><ul><li>Apresenta baixo teor calórico e particularmente rico em ácido fólico , além de propriedades diuréticas . </li></ul>
  12. 12. Sopa de Cebola Sopa branca <ul><li>Ingredientes - 3 cebolas cortadas em rodelas finas - 3 litros de água fervente - 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 tablete de caldo de carne ou galinha - sal a gosto - pão de forma em cubinhos - 1 colher (sopa) azeite ou margarina light </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Coloque numa panela a manteiga, o azeite e junte as cebolas até ficarem bem macias. Adicione a água, o tablete escolhido e o sal. Deixe ferver. Para acompanhar, corte cubinhos de pão de forma (de preferência sem casca). Coloque numa frigideira 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga e quando estiver quente, junte os cubinhos de pão. Acrescente orégano e vá mexendo até dourar. </li></ul><ul><li>1 porção = 1 prato fundo (250g) número de porções= 5 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 109   kcal carboidratos = 7.28 g proteínas = 1.38 g lipídios = 8.67 g </li></ul>
  13. 13. Cebola http://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola <ul><li>Cebola é o nome vulgar da planta cujo nome científico é Allium cepa , Lineu . </li></ul><ul><li>Seu bolbo (bulbo, no Brasil ) constituído por folhas escamiformes, em camadas. As suas flores estão dispostas em umbela . As plantas jovens, com o bolbo pouco desenvolvido e sem flor são chamadas também de cebolo . </li></ul><ul><li>Valor nutricional </li></ul><ul><li>100 gramas de Cebola: </li></ul><ul><li>Calorias - 33kcal </li></ul><ul><li>Proteínas - 1,5g </li></ul><ul><li>Gorduras - 0,3g </li></ul><ul><li>Vitamina A - 125 U.l. </li></ul><ul><li>Vitamina B1 ( Tiamina )-60 mcg </li></ul><ul><li>Vitamina B2 ( Riboflavina ) - 45 mcg </li></ul><ul><li>Vitamina B5 ( Niacina ) - 0,15 mg </li></ul><ul><li>Vitamina C ( Ácido ascórbico )-10mg </li></ul><ul><li>Potássio - 180 mg </li></ul><ul><li>Fósforo - 45 mg </li></ul><ul><li>Cálcio - 35 mg </li></ul><ul><li>Sódio - 16 mg </li></ul><ul><li>Silício - 8 mg </li></ul><ul><li>Magnésio - 4 mg </li></ul><ul><li>Ferro - 0,5 mg </li></ul>                                      
  14. 14. Creme de Palmito Sopa branca <ul><li>Ingredientes - 1 vidro de palmito (300 g) - 1 litro de leite desnatado - 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 2 colheres (sopa) de margarina light - 1/2 cebola picada </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano. </li></ul><ul><li>1 porção = 1 prato fundo (350g) número de porções = 4 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 186 kcal carboidratos = 22.90 g proteínas = 8.90 g lipídios = 6.70 g </li></ul>
  15. 15. Palmito http://pt.wikipedia.org/wiki/Palmito <ul><li>O palmito é um alimento obtido da região próxima ao meristema apical , do interior do pecíolos das folhas de determinadas espécies de palmeiras (ou popularmente, o &quot;miolo&quot; da palmeira). Trata-se de um cilindro branco contendo os primórdios foliares e vasculares, ainda macios e pouco fibrosos. </li></ul>
  16. 16. Sopa de Milho Verde Light Sopa amarela <ul><li>Ingredientes - 1 cebola picada - 2 xícaras (chá) de milho verde em grãos - 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente - 1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado - 2 batatas médias picadas - 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria - 1 pedaço de pimenta vermelha - sal a gosto </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. Cozinhe até ficarem macios. Coloque a metade desta mistura no liqüidificador e bata até obter um creme. Adicione o leite quente e a farinha dissolvida. Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva imediatamente. Servir com hortaliças refogadas sem óleo. </li></ul><ul><li>1 porção = (327g) número de porções=3 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 221 kcal carboidratos = 39.27 g proteínas = 9.28 g lipídios = 3.30 g </li></ul>
  17. 17. Milho http://pt.wikipedia.org/wiki/Milho <ul><li>Acredita-se que seja uma planta de origem americana, já que aí era cultivada desde o período pré-colombiano e desconhecida pela maioria dos europeus até a chegada destes à América . É um dos alimentos mais nutritivos que existem. </li></ul><ul><li>O milho é cultivado em diversas regiões do mundo. Os maiores produtores mundiais são os Estados Unidos . No Brasil , que também é um grande produtor e exportador, São Paulo e Paraná são os Estados líderes na sua produção. </li></ul><ul><li>Os índios, principalmente os guaranis , tinham o cereal como o principal ingrediente de sua dieta. Com a chegada dos portugueses , o consumo aumentou e novos produtos à base de milho foram incorporados aos hábitos alimentares dos brasileiros. </li></ul><ul><li>O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem. </li></ul><ul><li>Além das fibras , o grão de milho é constituído de carboidratos , proteínas , vitaminas (A e complexo B), sais minerais ( ferro , fósforo , potássio , cálcio ), óleo e grandes quantidades de açúcares , gorduras, celulose e calorias . </li></ul>
  18. 18. Creme de Tomate com Queijo Sopa vermelha <ul><li>Ingredientes - 3 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola grande e picada - 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos - 1 talo de alho-poró - 2 xícaras (chá) de água - 2 ramos de manjericão - ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar) - sal e orégano a gosto - 2 xícaras (chá) de leite - 5 colheres (sopa) de farinha de trigo - 200 g de catupiry ou requeijão cremoso Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso. </li></ul><ul><li>1 porção = 1 prato fundo (70g) </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 81 kcal carboidratos = 7.72 g proteínas = 2.83 g lipídios = 4.41 g </li></ul>
  19. 19. Tomate http://pt.wikipedia.org/wiki/Tomate <ul><li>Originário da América Central e Sul , amplamente cultivado e consumido pelos povos pré-colombianos , sendo atualmente cultivado e consumido em todo o mundo. </li></ul><ul><li>O tomate é rico em betacaroteno e contém vitamina C . </li></ul><ul><li>Valor nutricional </li></ul><ul><li>O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em um alimento rico em licopeno (média de 3,31 mg em 100 gr), vitaminas do complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio . Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes. </li></ul>
  20. 20. Creme de Beterraba Light Sopa vermelha <ul><li>Ingredientes - 2 xícaras (chá) de beterraba cozida picada - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de caldo de frango sem gordura - 1/2 cebola picada - 1 xícara (chá) de leite desnatado - sal marinho a gosto - 1 pedaço de pimenta vermelha - 1 pitada de noz-moscada ralada </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Numa panela, coloque o caldo, os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a beterraba, dissolva a farinha no leite e junte ao caldo, mexendo sempre. Bata no liqüidificador, aqueça e sirva quente. </li></ul><ul><li>1 porção = 1 prato fundo (200g) número de porções=4 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 72 kcal carboidratos = 13.38 g proteínas = 3.45 g lipídios = 0.88 g </li></ul>
  21. 21. Beterraba http://pt.wikipedia.org/wiki/Beterraba <ul><li>É rica em açúcares . Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas. Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado. Em geladeira , pode ser mantida por até 15 dias, embalada em saco de plástico perfurado. Quando guardadas já descascadas, raladas ou picadas, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente serem conservadas em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico. </li></ul><ul><li>Valor nutricional </li></ul><ul><li>Cada 100 gramas contém: </li></ul><ul><li>Calorias - 50kcal </li></ul><ul><li>Proteínas - 3g </li></ul><ul><li>Gorduras - 0g </li></ul><ul><li>Vitamina A - 42 U.l. </li></ul><ul><li>B1( Tiamina )50mcg </li></ul><ul><li>B2( Riboflavina )- 55mcg </li></ul><ul><li>B5 ( Niacina ) - 0,40mg </li></ul><ul><li>C ( Ácido ascórbico ) - 36mg </li></ul><ul><li>Potássio - 350 mg </li></ul><ul><li>Sódio - 95 mg </li></ul><ul><li>Fósforo - 40 mg </li></ul><ul><li>Cálcio - 25 mg </li></ul><ul><li>Zinco - 5 mg </li></ul><ul><li>Ferro - 3 mg </li></ul><ul><li>Manganês - 0,5 mg </li></ul>
  22. 22. Sopa de Escarola Sopa colorida <ul><li>Ingredientes - 2 pés de escarola - 2 L de água fervente - 3 tomates picados - 1 dente de alho amassado - 1 cebola grande picada - 2 colheres (sopa) de óleo - 2 cubos de caldo de galinha - 1 colher (chá) de sal - pimenta a gosto </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola. Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água. Deixe cozinhar até a escarola ficar macia. Prove o sal. </li></ul><ul><li>1 porção = prato fundo (250g) número de porções=4 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 90 kcal carboidratos = 8.32 g proteínas = 2.54 g lipídios = 5.72 g </li></ul>
  23. 23. Escarola http://www.horticiencia.com.br/saude/ <ul><li>Alguns tipos de verduras, como rúcula, chicória, escarola, alface-de-cordeiro e agrião, são mais nutritivas que a alface. </li></ul><ul><li>Contêm poucas calorias e muitas fibras. </li></ul><ul><li>Algumas variedades contêm muito beta-caroteno, folato, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. </li></ul>
  24. 24. Sopa Floresta Sopa colorida <ul><li>Ingredientes - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 Kg de frango (sem pele) cortado em pedaços grandes - 1 cebola grande picada - 4 xícaras (chá) de acelga picada - 2 mandioquinhas grandes cortada em cubos - 2 tomates médios (sem sementes) picados - 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 e 1/2 L de água fervente - 2 colheres (sopa) de salsinha picada - 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada - 1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate. Acrescente os 2 e 1/2 litros de caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem. Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa. Ligue o fogo e adicione o macarrão. Deixe cozinhando até amolecer. Sirva quente. </li></ul><ul><li>1 porção = 2 conchas (200g) número de porções=5 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 279 kcal carboidratos = 30.41 g proteínas = 27.13 g lipídios = 4.64 g </li></ul>
  25. 25. Creme de Chocolate <ul><li>Ingredientes - 300 g de chocolate meio amargo - 1 lata de creme de leite light - 1 colher (sopa) de conhaque ou rum - 1 colher (café) de canela </li></ul><ul><li>Acompanhamentos - 10 morangos - 1 xícara (chá) de abacaxi picado - 1 maçã picada - 1 pêra picada </li></ul><ul><li>Modo de Preparo </li></ul><ul><li>Pique o chocolate numa panela ou direto na panela do fondue. Derreta-o em banho-maria até que fique liso. Acrescente o creme de leite e mexa até dissolvê-lo no chocolate. Coloque o rum ou conhaque, a canela e mexa até penetrar na massa. Acenda o fogo da fondizeira (já no local onde será consumido) e leve a mistura para aquecer. Ao aquecer, sirva com os acompanhamentos. </li></ul><ul><li>1 porção = (150g) número de porções=7 </li></ul><ul><li>Valor nutricional e calórico p/ porção </li></ul><ul><li>calorias = 338 kcal carboidratos = 36.8 g proteínas = 3 g lipídios = 20.5 g </li></ul>
  26. 26. Chocolate http://pt.wikipedia.org/wiki/Chocolate <ul><li>É um alimento pastoso e doce ou em forma de bebida feitos a partir do cacau . Séculos antes de os espanhóis chegarem às Américas , os astecas já conheciam as favas de cacau . Com elas, faziam um líquido escuro que chamavam de tchocolatl . Em 1502 , a ilha de Guanaja, habitada pelos astecas, povo místico e religioso, recebeu a esquadra de Colombo . </li></ul><ul><li>O aventureiro e sedutor veneziano Casanova ( 1725 - 1798 ) qualificou o chocolate de &quot;elixir do amor&quot;. </li></ul><ul><li>Atualmente, o chocolate faz parte das rações dos militares dos Estados Unidos da América , assim como dos astronautas da NASA . </li></ul><ul><li>Valor Nutritivo </li></ul><ul><li>Contém proteínas , gorduras , cálcio , magnésio , ferro , zinco , caroteno , vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C. </li></ul><ul><li>Pode ser apresentado em versões ao leite, branco, meio amargo, variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado. </li></ul>
  27. 27. Cacau www.ceplac.gov.br/ radar/cacau.htm <ul><li>O cacaueiro é uma planta estimulante, tropical, pertencente a família das Esterculiáceas, encontrada em seu habitat, nas Américas, tanto nas terras baixas, dentro dos bosques escuros e úmidos sob a proteção de grandes árvores, como em florestas menos exuberantes e relativamente menos úmidas, em altitudes variáveis, entre 0 e 1.000 m do nível do mar. Do fruto do cacaueiro se extraem sementes que, após sofrerem fermentação, transformam-se em amêndoas, das quais são produzidos o cacau em pó e a manteiga de cacau. Em fase posterior do processamento, obtém-se o chocolate, produto alimentício de alto valor energético. </li></ul>
  28. 28. Algumas dicas <ul><li>Tenha moderação ao servir-se de queijo ralado, pois ele é muito calórico. Cada colher de sopa (9 g) fornece 36kcal, prefira, portanto, uma colher de café (2 g) que é responsável por apenas 8kcal a mais para a sua sopa; </li></ul>
  29. 29. <ul><li>Evite respingar azeite no prato de sopa pronto, pois este alimento aumenta o valor calórico: cada colher de chá (2 g) fornece 21kcal a esta preparação; </li></ul>
  30. 30. <ul><li>Pense duas vezes antes de escolher o sabor da sua sopa. Certifique-se de que ela não contém ingredientes calóricos como leite integral, creme de leite, manteiga, bacon, toucinho, lingüiça e ovos; </li></ul>
  31. 31. <ul><li>Retire sempre a gordura aparente das carnes antes de utilizá-las em caldos e sopas, pois isto reduz a quantidade final de gorduras saturadas da receita, que são prejudiciais a sua saúde, além de diminuir as calorias consumidas. </li></ul>
  32. 32. Fontes <ul><li>www.anth.ucsb.edu/ .../ s4.htm </li></ul><ul><li>www.ceplac.gov.br/ radar/cacau.htm </li></ul><ul><li>http://www.horticiencia.com.br/saude/ </li></ul><ul><li>http://www1.uol.com.br/cyberdiet/destaques/receitalight.htm </li></ul><ul><li>http://pt.wikipedia.org </li></ul>

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