“ QUE SEU ALIMENTO SEJA SEU REMÉDIO, QUE SEU REMÉDIO SEJA O SEU ALIMENTO.” (HIPÓCRATES)
ALIMENTO E SAÚDE <ul><li>A saúde depende de uma alimentação correta, adequada, e da formação de bons hábitos alimentares. ...
ALIMENTO E SAÚDE <ul><li>Uma criança bem alimentada, é uma criança com: </li></ul><ul><li>Resistência às doenças; </li></u...
ALIMENTO <ul><li>Alimentos são substâncias que, quando introduzidas no organismo, nutrem, reparam as perdas, fornecem ener...
A SAÚDE COMEÇA NA COZINHA E A ECONOMIA TAMBÉM   <ul><li>Somos um País rico, um País único no Planeta: </li></ul><ul><li>So...
APROVEITE MELHOR OS ALIMENTOS! SUA SAÚDE E SEU BOLSO AGRADECEM   <ul><li>Em nossa cultura, realmente não é incentivada a c...
SAÚDE E ECONOMIA <ul><li>O que se produz em casa representa economia na feira e supermercado, além da qualidade (sem agrot...
SAÚDE E ECONOMIA <ul><li>Mas podemos reverter este processo na medida de que cada um se conscientize que a mudança começa ...
NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>Não jogue fora os talos do agirão, pois eles contém muitas vitaminas...
NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se pr...
NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>Sobras de verduras podem dar ótimos suflês; </li></ul><ul><li>Pão ve...
TOME SEMPRE OS SEGUINTES CUIDADOS <ul><li>Conserve em geladeira ou local fresco e procure utiliza-las logo; </li></ul><ul>...
OS ALIMENTOS QUE SOBRAM DAS REFEIÇÕES PODEM SER USADOS ASSIM: <ul><li>CARNES E AVES , assadas ou cozidas: desfie-as e use-...
AS ALIMENTOS QUE SOBRAM DAS REFEIÇÕES PODEM SER USADOS ASSIM:   <ul><li>FEIJÃO : tutu, mexido, sopa de feijão, virados e s...
COMPRANDO E CONSERVANDO BEM   <ul><li>Comprar bem é o primeiro passo para se evitar o desperdício de alimentos. Por isso, ...
RECEITAS DELICIOSAS <ul><li>SALGADAS, DOCES E BEBIDAS </li></ul>
ENSOPADINHO DE CASCA DE MELANCIA <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>120 g DE ENTRECASCA DE MELANCIA </li></ul><ul><l...
SOUFLE DE LEGUMES COM TALOS, FOLHAS E CASCAS <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>01 XÍCARA CHÁ DE LEITE </li></ul><ul...
BOLINHOS DE TALOS, FOLHAS OU CASCAS <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>100 g DE TALOS, FOLHAS OU CASCAS BEM LAVADAS ...
OBSERVAÇÃO <ul><li>PODEM SER USADAS TALOS DE ACELGA, COUVE, AGRIÃO, BRÓCOLIS, COUVE-FLOR, FOLHAS DE CENOURA, BETERRABA, NA...
SOPA DE TALOS OU FOLHAS <ul><li>INGREDIENTS: </li></ul><ul><li>1 XÍCARA DE (CHÁ) DE TALOS BEM LAVADOS </li></ul><ul><li>2 ...
<ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>PIQUE BEM OS TALOS OU BATA-OS NO LIQUIDIFICADOR COM UM POUCO DE ÁGUA. NUMA PANE...
SOPA DE FEIJÃO <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>5 COLHERES DE SOPA RASAS DE FEIJÃO COZIDO E TEMPERADO </li></ul><ul...
<ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>AMASSE OU LIQUIDIFIQUE O FEIJÃO. QUEBRE O MACARRÃO. LAVE E PIQUE BEM AS FOLHAS ...
DOCE DE CASCA DE ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>1 kg DE CASCA DE ABÓBORA </li></ul><ul><li>½ kg DE AÇÚCAR...
MINGAU ROSADO <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>100 ml DE LEITE  </li></ul><ul><li>100 ml DE SUCO DE TALO DE BETERRA...
BOLO DE CASCA DE ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>1 ½ XÍCARA CHÁ DE FARINHA DE TRIGO  </li></ul><ul><li>02 ...
FAROFA NUTRITIVA ½ kg. farinha de mandioca 250g. Aveia Sal e outros temperos à gosto 1 xícara de chuchu ralado com casca 1...
<ul><li>Modo de Preparo: </li></ul><ul><li>1- Levar o óleo ao fogo e refogar a cebola e o alho; </li></ul><ul><li>2- Acres...
FANTA NATURAL <ul><li>LIQUIDIFICAR: </li></ul><ul><li>1 ½ LITRO DE ÁGUA </li></ul><ul><li>2 CENOURAS GRANDES </li></ul><ul...
SUCO DE LARANJA COM ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>200 g DE ABÓBORA COZIDA (01 COPO) </li></ul><ul><li>SU...
INHAME <ul><li>INTRODUÇÃO </li></ul><ul><li>O inhame é uma hortaliça tipicamente tropical, originária da Ásia, com valor n...
INHAME <ul><li>Segundo eles, o inhame faz todas as impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins e dos intestinos. ...
INHAME <ul><li>Embora seja um alimento pouco divulgado, pois ainda hoje existe um certo preconceito quanto ao seu uso na a...
EMPADÃO DE INHAME <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>2 kg de inhame cozido e amassado com sal e 1 gema </li></ul><ul><li>Rech...
<ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhar e desfiar o peito de frango, acrescentar os tomates, o pimentão, os tempe...
NHOQUET DE   INNHAME <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>½ kg de inhame cozido e amassado </li></ul><ul><li>1 colher (chá) che...
<ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Passe o inhame cozido, ainda quente, pelo espremedor. Quando a massa estiver quase...
ENGROSSANDO O CALDO <ul><li>Cozinhe 1 ou 2 inhames com feijão. Eles desmancham e o caldo fica mais grosso e nutritivo. </l...
<ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhar o inhame (sem sal) e amassar bem. Bater os ovos. Acrescentar os ovos e a ...
INHAME EM CALDA <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>1 kg de inhame </li></ul><ul><li>½ kg de açúcar </li></ul><ul><li>3...
<ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhe o inhame com casca. Quando estiver cozido, descasque frio. Corte em rodela...
TORTA DE INHAME COM ABACAXI <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>3 ovos (sendo as claras em neve) </li></ul><ul><li>1 ½ xícara ...
<ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Misture bem todos os ingredientes e asse em um pirex untado. </li></ul><ul><li>Par...
BISCOITO DE INHAME <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado (sem sal) </li></ul>...
BANANA <ul><li>INTRODUÇÃO </li></ul><ul><li>Símbolo dos países tropicais e conhecida no mundo todo, a banana é a fruta mai...
BANANA <ul><li>A banana nanica tem casca fina com cor amarelo-esverdeada, mesmo quando madura, apresentando polpa doce, ma...
BANANA <ul><li>Tanto a banana nanica como a prata, além de serem ótimas para o consumo “in natura”, são recomendadas cozid...
Origem <ul><li>A banana se originou no sudeste da Ásia. A região é ocupada atualmente por Malásia, Indonésia e Filipinas. ...
DOCE DE CASCA DE BANANA <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>90 g DE AÇÚCAR </li></ul><ul><li>100 g DE CASACA DE BANAN...
Bolo de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>2 xícaras (chá) de cascas de bananas maduras </li></ul><ul...
<ul><li>Modo de Preparo: </li></ul><ul><li>Bater as casca de banana com ½ xícara de água no liquidificador e reservar. </l...
Torta de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>12 colheres de sopa de farinha de trigo </li></ul><ul><li...
<ul><li>Modo de Fazer: </li></ul><ul><li>Misture a farinha, o açúcar e o fermento. </li></ul><ul><li>Unte uma assadeira co...
Geléia de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>1 kg. de casca de banana </li></ul><ul><li>1 kg. de açúc...
IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS <ul><li>FRUTAS </li></ul><ul><li>E </li></ul><ul><li>LEGUMES </li></ul>
FRUTAS <ul><li>ABACATE--RICO EM FERRO, VITAMINA B2 E C, GORDUROSO, AUMENTA A FORÇA MUSCULAR. </li></ul><ul><li>ABACAXI--TR...
FRUTAS <ul><li>CACAU--BASTANTE NUTRITIVO, CONTÉM MAGNÉSIO, POTÁSSIO E ÁCIDO FÓSFORO. </li></ul><ul><li>CAJÁ--INDICADO COMO...
FRUTAS <ul><li>CUPUAÇU--CONTÉM PROTEÍNAS, FERRO, FÓFORO E VITAMINAS. É CONSIDERADO DIURÉTICO. </li></ul><ul><li>DOMASCO--R...
FRUTAS <ul><li>GRAVIOLA—CONTÉM ÓLEO, RESINA E VITAMINAS, É ANTI-FLAMATÓRIO E ANTI-REUMÁTICA. </li></ul><ul><li>JENIPAPO—IN...
FRUTAS <ul><li>LIMÃO—CONTÉM ÓLEO, RESINAS, ÁCIDO CÍTRICO, VITAMINAS  C ,  A  e B. INDICADO COMO ANTI-REUMÁTICO E NO ESTADO...
FRUTAS <ul><li>MANGA—CONTÉM VITAMINAS  A  e  C , RICA EM FIBRAS, FACILITA O FUNCIONAMENTO DOS INTESTINOS. </li></ul><ul><l...
FRUTAS <ul><li>PERA—CONTÉM POTÁSSIO, RICA EM FIBRAS, DIURÉTICA E SERVE PARA COMBATER A HIPERTENSÃO. </li></ul><ul><li>PÊSS...
FRUTAS <ul><li>TOMATE—A TOMATINA É UMA SUBSTÂNCIA EXISTENTE NO TOMATE, QUE PROTEGE DE DOENÇAS DA PELE CAUSADAS POR FUNGOS....
LEGUMES <ul><li>ABÓBORA—SUAS SEMENTES SÃO ÓTIMAS NO TRATAMENTO CONTRA VERME. É INDICADA NOS CASOS DE PRISÃO DE VENTRE, HEM...
LEGUMES <ul><li>ALHO—É UM CALMANTE INTESTINAL E BACTERICIDA. AUMENTA A PROTEÇÃO CONTRA AS INFECÇÕES. </li></ul><ul><li>BET...
LEGUMES <ul><li>CEBOLA—RICA EM VITAMINA  C  e  B . CONTÉM ELEMENTOS ESTIMULANTES PARA O CORAÇÃO. TEM EFEITO CALMANTE NAS E...
LEGUMES <ul><li>CENOURA—RICA EM VITAMINA  A . DEVE-SE DIARIAMENTE CONSUMIR SUCO DE CENOURA, POIS AJUDA A PREVINIR A CEGUEI...
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SEU ALIMENTO SEJA SEU REMEDIO

  1. 1. “ QUE SEU ALIMENTO SEJA SEU REMÉDIO, QUE SEU REMÉDIO SEJA O SEU ALIMENTO.” (HIPÓCRATES)
  2. 2. ALIMENTO E SAÚDE <ul><li>A saúde depende de uma alimentação correta, adequada, e da formação de bons hábitos alimentares. </li></ul><ul><li>Nós só temos saúde, se cada parte do nosso organismo receber o material de que necessitam para funcionar normalmente. O material a que me refiro é o alimento que cada dia levamos ao nosso organismo. Alguns alimentos possuem maior quantidade de nutrientes, outros menos. </li></ul>
  3. 3. ALIMENTO E SAÚDE <ul><li>Uma criança bem alimentada, é uma criança com: </li></ul><ul><li>Resistência às doenças; </li></ul><ul><li>Peso e altura adequados; </li></ul><ul><li>Pele limpa e macia; </li></ul><ul><li>Ossos normais; </li></ul><ul><li>Dentes fortes; </li></ul><ul><li>Vontade de estudar, brincar e trabalhar. </li></ul><ul><li>O objetivo geral e estabelecer atitudes, a hábitos que resultam em seleção de alimentos e consumo de uma dieta nutritiva para todas as idades. </li></ul>
  4. 4. ALIMENTO <ul><li>Alimentos são substâncias que, quando introduzidas no organismo, nutrem, reparam as perdas, fornecem energia e calor, proporcionam o crescimento do indivíduo, mantém em bom funcionamento os tecidos – muscular, nervoso, da pele além de garantir o funcionamento do cérebro. </li></ul>
  5. 5. A SAÚDE COMEÇA NA COZINHA E A ECONOMIA TAMBÉM <ul><li>Somos um País rico, um País único no Planeta: </li></ul><ul><li>Sol, 365 dias ao ano; </li></ul><ul><li>Água em abundância. Mesmo nas regiões de seca há água no subsolo, é só abrir poços; </li></ul><ul><li>Terra generosa e farta. </li></ul>
  6. 6. APROVEITE MELHOR OS ALIMENTOS! SUA SAÚDE E SEU BOLSO AGRADECEM <ul><li>Em nossa cultura, realmente não é incentivada a consciência para evitar o desperdício. Num país em que um dos principais problemas é a FOME, muitas toneladas de alimentos vão para o LIXO, todos os dias. </li></ul><ul><li>Além de contribuir para agravar está triste realidade, ao desperdiçar alimentos, você deixa de fazer uma boa economia doméstica. </li></ul><ul><li>Fique atento aos alimentos, aproveite tudo o que puder, inclusive cascas, talos e folhas de frutas e verduras que na maioria das casas, são ingredientes que têm destino certo: A LATA DO LIXO! </li></ul>
  7. 7. SAÚDE E ECONOMIA <ul><li>O que se produz em casa representa economia na feira e supermercado, além da qualidade (sem agrotóxicos). </li></ul><ul><li>Há desperdício também nas feiras, hortos-mercado, supermercados, hotéis, restaurantes e mesmo nas nossas casas. </li></ul><ul><li>Você perceberá que pequenas mudanças ocasionam grandes melhorias, tanto na sua saúde como no seu orçamento. </li></ul><ul><li>Fome no Brasil é um crime que se comete contra o povo. È falta de CIDADANIA. </li></ul><ul><li>CIDADANIA, é Amor e Respeito à Pátria e ao Próximo. </li></ul>
  8. 8. SAÚDE E ECONOMIA <ul><li>Mas podemos reverter este processo na medida de que cada um se conscientize que a mudança começa em si e que cada um seja multiplicador e repassador de conhecimentos. </li></ul><ul><li>“ Aprender é descobrir aquilo que você já sabe. </li></ul><ul><li>Fazer é demonstrar que você sabe. </li></ul><ul><li>Ensinar é lembrar aos outros que eles sabem tanto quanto você. </li></ul><ul><li>Vocês são todos aprendizes, fazedores, professores”. (Ilusões,Richard Bach) </li></ul>
  9. 9. NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>Não jogue fora os talos do agirão, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero; </li></ul><ul><li>Todas as folhas, verde-escuro, são ricas em ferro. Não deixe de aproveita-las; </li></ul><ul><li>Os talos de couve, taioba, espinafre, etc. contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão, na sopa; </li></ul><ul><li>A abóbora é altamente nutritiva. Lembre-se de aproveitá-la inteira: casca, polpa, folhas e pedúnculo(cabinho); </li></ul><ul><li>As folhas de cenoura são riquíssimas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhas em saladas. O mesmo pode dizer das folhas duras da salsa; </li></ul>
  10. 10. NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde; </li></ul><ul><li>A casca de laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz-doces e cremes; </li></ul><ul><li>Cebola tira gosto de queimado do feijão; </li></ul><ul><li>Folhas de nabo, rabanete e beterraba têm maior concentração de carboidratos, cálcio, fósforo e vitaminas A e C. Pique-as bem e sirva em saladas, refogadas ou em conserva; </li></ul><ul><li>Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho na água fria ou gelada por uns 15 minutos. Ele ficará mais rijo e fácil de ser cortado; </li></ul>
  11. 11. NÃO SIGA OS PASSOS DA DIRCE, SIGA ESTAS DICAS <ul><li>Sobras de verduras podem dar ótimos suflês; </li></ul><ul><li>Pão velho torrado no forno e ralado serve como farinha de rosca. Se amolecido com leite, serve para recheio de frango, ligamento para bolinhos, tortas de carne, etc.; </li></ul><ul><li>Frutas que foram cortadas pela metade permanecem boas se pinceladas na área do corte com limão; </li></ul><ul><li>Com casca de maçã você poderá preparar um agradável chá e também um saboroso refresco; </li></ul><ul><li>Casca de manga dão um delicioso suco; </li></ul><ul><li>Não se deve desprezar as sobras dos alimentos preparados. Deve-se, sim, aprender a guardá-las adequadamente para que não estraguem. </li></ul>
  12. 12. TOME SEMPRE OS SEGUINTES CUIDADOS <ul><li>Conserve em geladeira ou local fresco e procure utiliza-las logo; </li></ul><ul><ul><li>Deixe-as esfriar antes de guardá-las; </li></ul></ul><ul><ul><li>Guarde-as em vasilhas limpas, secas e tampadas; </li></ul></ul><ul><ul><li>Durante o verão, examine muito bem as sobras: se apresentarem vestígios de mau cheiro, bolor ou espuma, jogue-as fora. </li></ul></ul>
  13. 13. OS ALIMENTOS QUE SOBRAM DAS REFEIÇÕES PODEM SER USADOS ASSIM: <ul><li>CARNES E AVES , assadas ou cozidas: desfie-as e use-as para ensopados. Se moídas, podem dar ótimos croquetes, pastéis, saladas ou recheio de omelete. </li></ul><ul><li>PEIXES : sobras de peixe ensopado servem para cuscuz. Sobras, de filé e peixe frito, servem para preparar em saladas. </li></ul><ul><li>ARROZ : bolinhos, canjas, risotos ou mexidos com ovos estrelados e sopas. </li></ul>
  14. 14. AS ALIMENTOS QUE SOBRAM DAS REFEIÇÕES PODEM SER USADOS ASSIM: <ul><li>FEIJÃO : tutu, mexido, sopa de feijão, virados e salada. </li></ul><ul><li>LENTILHAS : assim como grão-de-bico, se escorridas e temperadas, transformam-se em saladas. </li></ul><ul><li>MACARRÃO : bolinho, fritada e sopa. </li></ul><ul><li>VERDURAS : farofa, mexido, sopa ou bolinhos. </li></ul><ul><li>LEITE : talhado, pode ser aproveitado com açúcar para fazer bolo de fubá, creme de maisena, doce de leite. </li></ul><ul><li>MANDIOCA : frita, bolinho, rosca cozida servida com melado ou açúcar. </li></ul>
  15. 15. COMPRANDO E CONSERVANDO BEM <ul><li>Comprar bem é o primeiro passo para se evitar o desperdício de alimentos. Por isso, prefira sempre as hortaliças e frutas da época, que são mais frescas; não deixe que cortem as folhas e talos , pois estas partes têm grande valor nutritivo, além de serem mais uma opção para se variar os cardápios diários. </li></ul><ul><li>Sempre que possível, cozinhar hortaliças ou frutas com casca, de preferência inteiras. </li></ul><ul><li>Cozinhar as hortaliças apenas o tempo suficiente para que fiquem macias, em pouca água e quando esta abrir fervura ou simplesmente refogue-as. </li></ul><ul><li>Cozinhar em panela destampada as hortaliças com cheiro forte, como repolho, couve-flor e brócolis. </li></ul>
  16. 16. RECEITAS DELICIOSAS <ul><li>SALGADAS, DOCES E BEBIDAS </li></ul>
  17. 17. ENSOPADINHO DE CASCA DE MELANCIA <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>120 g DE ENTRECASCA DE MELANCIA </li></ul><ul><li>15 g DE CEBOLA </li></ul><ul><li>3 g DE ALHO </li></ul><ul><li>10 g DE TOMATE </li></ul><ul><li>ÓLEO </li></ul><ul><li>SAL A GOSTO </li></ul><ul><li>INDICAÇÃO : FONTE DE VITAMINA A E COMPLEXO B </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO : </li></ul><ul><li>FAZER UM REFOGADO COM ÓLEO, CEBOLA E ALHO, DEPOIS ADICIONAR O TOMATE. JUNTAR A MELANCIA PICADINHA E COLOCAR UM POUCO DE ÁGUA. DEIXAR COZINHAR ATÉ QUE FIQUE MACIO. APAGAR O FOGO, COLOCAR A SALSA E TAMPAR A PANELA. </li></ul>
  18. 18. SOUFLE DE LEGUMES COM TALOS, FOLHAS E CASCAS <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>01 XÍCARA CHÁ DE LEITE </li></ul><ul><li>01 XÍCARA CHÁ DE FARINHA DE ROSCA (BISCOITO) </li></ul><ul><li>01 OVO (SEPARADO) </li></ul><ul><li>02 XÍCARA CHÁ DE COM TALOS, FOLHAS E CASCAS COZIDOS E PICADAS( CHUCHU, ABÓBORA,...) </li></ul><ul><li>SAL E TEMPEROS A GOSTO </li></ul><ul><li>INDICAÇÃO : FONTE DE VITAMINA A E COMPLEXO B </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO : </li></ul><ul><li>AQUEÇA O LEITE E DESPEJA-O SOBRE A FARINHA DE ROSCA. MISTURE A GEMA COM OS TEMPEROS E ACRESCENTE A MISTURA ANTERIOR, ADICIONE OS LEGUMES, MEXENDO SEMPRE E LEVEMENTE,JUNTE A CLARA BATIDA EM NEVE. ASSE DURANTE 30 MINUTOS. </li></ul>
  19. 19. BOLINHOS DE TALOS, FOLHAS OU CASCAS <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>100 g DE TALOS, FOLHAS OU CASCAS BEM LAVADAS E PICADAS </li></ul><ul><li>1 OVO </li></ul><ul><li>1 COLHERDE SOPA DE FARINHA DE TRIGO </li></ul><ul><li>10 g DE CEBOLA </li></ul><ul><li>SAL A GOSTO </li></ul><ul><li>ÓLEO PARA FRITAR </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO : </li></ul><ul><li>BATA BEM O OVO E MISTURE O RESTANTE DOS INGREDIENTES. FRITE OS BOLINHOS ÀS COLHERADAS EM ÓLEO QUENTE. </li></ul><ul><li>INDICAÇÃO: FONTE DE COMPLEXO B , VITAMINA C , VITAMINA A E FIBRAS </li></ul>
  20. 20. OBSERVAÇÃO <ul><li>PODEM SER USADAS TALOS DE ACELGA, COUVE, AGRIÃO, BRÓCOLIS, COUVE-FLOR, FOLHAS DE CENOURA, BETERRABA, NABO, RABANETE OU CASCA DE CHUCHU. NO CASO DOS TALOS DE COUVE-FLOR E BRÓCOLIS, RECOMENDA-SE DAR UMA PRÉ-FERVURA ANTES DO PREPARO. APROVEITE ESTA ÁGUA DO COZIMENTO DOS TALOS PARA OUTRAS PREPARAÇÕES (ARROZ, SOPAS E ETC.) </li></ul>
  21. 21. SOPA DE TALOS OU FOLHAS <ul><li>INGREDIENTS: </li></ul><ul><li>1 XÍCARA DE (CHÁ) DE TALOS BEM LAVADOS </li></ul><ul><li>2 BATATAS PICADAS </li></ul><ul><li>1 CENOURA PICADA </li></ul><ul><li>1 XÍCARA DE (CHÁ) DE CALDO DE CARNE </li></ul><ul><li>1 1/2 LITROS DE ÁGUA </li></ul><ul><li>TEMPEROS E SAL A GOSTO </li></ul>
  22. 22. <ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>PIQUE BEM OS TALOS OU BATA-OS NO LIQUIDIFICADOR COM UM POUCO DE ÁGUA. NUMA PANELA, PONHA OS TALOS, OS DEMAIS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO PARA COZINHAR ATÉ QUE OS LEGUMES ESTEJAM MACIOS. ( PREPARE COM TALOS DE ACEIGA, COUVE, AGRIÃO, FOLHAS DE BETERRABA, CENOURA, NABO, RABANETE E OUTROS ). </li></ul>
  23. 23. SOPA DE FEIJÃO <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>5 COLHERES DE SOPA RASAS DE FEIJÃO COZIDO E TEMPERADO </li></ul><ul><li>3 COLHERES DE SOPA RASAS DE MACARRÃO PICADO </li></ul><ul><li>¾ DE COPO TIPO REQUEIJÃO ( 5 DEDOS ) DE FOLHA DE BETERRABA PICADA </li></ul><ul><li>1 COLHER DE CAFÉ NIVELADA DE SAL </li></ul><ul><li>1 COLHER DE SOBREMESA DE ÓLEO </li></ul><ul><li>½ COPO TIPO GELÉIA ( 3 DEDOS ) DE ÁGUA </li></ul>
  24. 24. <ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>AMASSE OU LIQUIDIFIQUE O FEIJÃO. QUEBRE O MACARRÃO. LAVE E PIQUE BEM AS FOLHAS DE BETERRABA. MISTURE TUDO E LEVA AO FOGO. ACRESCENTE O SAL, O ÓLEO E A ÁGUA. DEIXE COZINHAR ATÉ QUE A MISTURA FIQUE BEM COZIDA. </li></ul>
  25. 25. DOCE DE CASCA DE ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>1 kg DE CASCA DE ABÓBORA </li></ul><ul><li>½ kg DE AÇÚCAR </li></ul><ul><li>½ LITRO DE ÁGUA </li></ul><ul><li>CRAVO CANELA EM PAU </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>COZINHE AS CASCAS, ESCORRA E RESERVE O CALDO. BATA NO LIQUIDIFICADOR. FAÇA UMA CALDA COM O CALDO, O AÇÚCAR O CRAVO E A CANELA. ACRESCENTE A MASSA E NA CALDA E MEXA DE VEZ EM QUANDO, COM O FOGO BAIXO ATÉ QUE SOLTE DO FUNDO DA PANELA. </li></ul>
  26. 26. MINGAU ROSADO <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>100 ml DE LEITE </li></ul><ul><li>100 ml DE SUCO DE TALO DE BETERRABA </li></ul><ul><li>15 g DE FUBÁ </li></ul><ul><li>10 g DE AÇÚCAR </li></ul><ul><li>2 ml DE ÓLEO </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>MISTURE O LEITE, O SUCO, O FUBÁ E O AÇÚCAR. LEVE AO FOGO. ACRESCENTE ÓLEO, MEXENDO SEMPRE. DEIXE COZINHAR POR 5 MINUTOS. APÓS ÍNICIO DA FERVURA. </li></ul>
  27. 27. BOLO DE CASCA DE ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>1 ½ XÍCARA CHÁ DE FARINHA DE TRIGO </li></ul><ul><li>02 XÍCARAS CHÁ DE AÇÚCAR </li></ul><ul><li>¾ XÍCARA DE MAISENA </li></ul><ul><li>03 OVOS </li></ul><ul><li>01 XÍCARA CHÁ ÓLEO </li></ul><ul><li>02 XÍCARAS CHÁ DE CASCAS DE ABÓBORA PICADA </li></ul><ul><li>01 COLHER DE FERMENTO EM PÓ </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO: </li></ul><ul><li>BATA NO LIQUIDIFICADOR AS CASCAS, OVOS E ÓLEO. A PARTE, PENEIRE NUMA TIGELA A FARINHA, MAISENA, AÇÚCAR E FERMENTO. JUNTE A MISTURA NO LIQUIDIFICADOR E MISTURE BEM. UNTE UMA ASSADEIRA COM MARGARINA E FARINHA, COLOQUE E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO. </li></ul>
  28. 28. FAROFA NUTRITIVA ½ kg. farinha de mandioca 250g. Aveia Sal e outros temperos à gosto 1 xícara de chuchu ralado com casca 1 xícara de cenoura ralada 4 xícaras de casca de batata em tiras finas, e fritas 1 xícara óleo 4 dentes de alho 1 cebola picada 1 xícara de couve fatiada 2 xícaras de talos picados 1 xícara de salsinha e cebolinha
  29. 29. <ul><li>Modo de Preparo: </li></ul><ul><li>1- Levar o óleo ao fogo e refogar a cebola e o alho; </li></ul><ul><li>2- Acrescentar os talos, as folhas, a salsinha e a cebolinha, e deixar refogar; </li></ul><ul><li>3- Juntar o chuchu e a cenoura; </li></ul><ul><li>4- Agregar a farinha e a aveia aos poucos, mexendo sempre; </li></ul><ul><li>5- Por fim, juntar as cenouras e as cascas de batatas, misturando bem; </li></ul><ul><li>6- Dessa maneira, a farofa ficará bem crocante. </li></ul>
  30. 30. FANTA NATURAL <ul><li>LIQUIDIFICAR: </li></ul><ul><li>1 ½ LITRO DE ÁGUA </li></ul><ul><li>2 CENOURAS GRANDES </li></ul><ul><li>MODO DE FAZER: </li></ul><ul><li>VOLTAR O SUCO PARA O LIQUIDIFICADOR A ACRESCENTAR: 1 LIMÃO COM CASCA OU 1 LARANJA COM CASCA E SEM SEMENTES E OU SUCO DE 2 LIMÕES COMUNS. </li></ul>
  31. 31. SUCO DE LARANJA COM ABÓBORA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>200 g DE ABÓBORA COZIDA (01 COPO) </li></ul><ul><li>SUCO DE 15 LARANJAS </li></ul><ul><li>AÇÚCAR E GELO A GOSTO </li></ul><ul><li>MODO DE FAZER: </li></ul><ul><li>COZINHAR A ABÓBORA, BATER NO LIQUIDIFICADOR COM O SUCO DA LARANJA E ÁGUA GELADA, ACRESCENTAR O GELO. </li></ul>
  32. 32. INHAME <ul><li>INTRODUÇÃO </li></ul><ul><li>O inhame é uma hortaliça tipicamente tropical, originária da Ásia, com valor nutricional superior á batata inglesa, por ser, muito rico em amido, proteínas, vitaminas do complexo B e açúcar. </li></ul><ul><li>Sua composição por 100g é 102 calorias; 18g de proteínas; 51mg de cálcio; 88mg de fósforo; 1,2mg de ferro; 0,1mg de vitamina B1; 0,03mg de vitamina B2 e 8mg de vitamina C (fonte: IBGE/ENDEF). </li></ul><ul><li>É considerado um alimento medicinal dos mais fantásticos por alguns nutricionistas. </li></ul>
  33. 33. INHAME <ul><li>Segundo eles, o inhame faz todas as impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins e dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para curar sífilis. O inhame também fortalece o sistema imunológico. Também o emplasto de inhame é muito utilizado ( a tradição afirma que ele puxa tudo, furúnculo, quisto, verrugas, farpas ou cacos de vidros), além de desinflamar ferimentos, eliminar sangue pisado de contusões e abcessos. </li></ul>
  34. 34. INHAME <ul><li>Embora seja um alimento pouco divulgado, pois ainda hoje existe um certo preconceito quanto ao seu uso na alimentação, pode ser aproveitado de várias maneiras, com a vantagem de ser de baixo custo. Com ele podemos fazer bolos, bolinhos, suflês, empadões, pizzas e até doces. </li></ul>
  35. 35. EMPADÃO DE INHAME <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>2 kg de inhame cozido e amassado com sal e 1 gema </li></ul><ul><li>Recheio </li></ul><ul><li>1 peito de frango </li></ul><ul><li>4 tomates </li></ul><ul><li>1 pimentão </li></ul><ul><li>1 cebola </li></ul><ul><li>Alho, cheiro verde e sal a gosto </li></ul>
  36. 36. <ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhar e desfiar o peito de frango, acrescentar os tomates, o pimentão, os temperos e fazer um molho com pouco caldo. </li></ul><ul><li>Colocar a metade do inhame cozido num pirex untado com manteiga, colocar o recheio e cobrir com a outra metade. Pincelar com a gema e levarão forno quente para assar. </li></ul><ul><li>OBS.: o molho também pode ser feito com carne moída, carne seca, camarão ou queijo com presunto. Também pode ser colocado queijo ralado ou em fatias sobre o molho. </li></ul>
  37. 37. NHOQUET DE INNHAME <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>½ kg de inhame cozido e amassado </li></ul><ul><li>1 colher (chá) cheia de manteiga </li></ul><ul><li>1 ovo </li></ul><ul><li>1 colher (chá) rasa de sal </li></ul><ul><li>½ xícara de queijo parmesão ralado </li></ul><ul><li>Farinha de trigo (suficiente para dar o ponto de enrolar). </li></ul>
  38. 38. <ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Passe o inhame cozido, ainda quente, pelo espremedor. Quando a massa estiver quase fria, acrescente o ovo, a manteiga, o sal e o queijo ralado. </li></ul><ul><li>Misture muito bem e coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Amasse até dar a consistência de enrolar. Faça cordões de 1 dedo e corte em pedaços de 2 cm. </li></ul><ul><li>Cozinhe os nhoques em uma panela grande, em água fervente com sal. Quando subirem na água, estarão cozidos. Retire com a escumadeira e arrume em um pirex, alternando com camadas de molho de sua preferência. </li></ul><ul><li>Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar. </li></ul>
  39. 39. ENGROSSANDO O CALDO <ul><li>Cozinhe 1 ou 2 inhames com feijão. Eles desmancham e o caldo fica mais grosso e nutritivo. </li></ul><ul><li>Pudim de Inhame </li></ul><ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>½ kg de inhame </li></ul><ul><li>3 colheres (sopa) de amido de milho </li></ul><ul><li>6 colheres (sopa) de coco ralado </li></ul><ul><li>1 copo de leite </li></ul><ul><li>1 colher de margarina </li></ul><ul><li>2 ½ xícara de açúcar </li></ul><ul><li>2 ovos </li></ul>
  40. 40. <ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhar o inhame (sem sal) e amassar bem. Bater os ovos. Acrescentar os ovos e a margarina. </li></ul><ul><li>Juntar os outros ingredientes e mexer bem. </li></ul><ul><li>Fazer uma calda, colocar a massa e cozinhar em banho-maria. </li></ul>
  41. 41. INHAME EM CALDA <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>1 kg de inhame </li></ul><ul><li>½ kg de açúcar </li></ul><ul><li>3 cravos-da-índia </li></ul><ul><li>2 pedaços de canela em casca </li></ul>
  42. 42. <ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Cozinhe o inhame com casca. Quando estiver cozido, descasque frio. Corte em rodelas de meio a 1 cm. </li></ul><ul><li>Faça uma calda com o açúcar, 2 copos d’água, os cravos-da-índia e a canela. </li></ul><ul><li>Isto pronto, coloque as rolas de inhame e deixe ferver em fogo brando até a calda penetrar bem. </li></ul><ul><li>OBS.: Não deixe o inhame cozinhar demais para que não se desfaça, quando for para a calda. </li></ul>
  43. 43. TORTA DE INHAME COM ABACAXI <ul><li>Massa </li></ul><ul><li>3 ovos (sendo as claras em neve) </li></ul><ul><li>1 ½ xícara (chá) de açúcar </li></ul><ul><li>3 xícaras de inhame cozido e amassado </li></ul><ul><li>1/2 xícara de leite morno </li></ul><ul><li>1 xícara (chá) de farinha de trigo </li></ul><ul><li>½ colher (sopa) de fermento em pó </li></ul><ul><li>Recheio </li></ul><ul><li>1 abacaxi e açúcar a gosto </li></ul><ul><li>Cobertura </li></ul><ul><li>1 lata de leite condensado </li></ul><ul><li>2 latas de leite de vaca </li></ul><ul><li>1 colher (sopa) de amido de milho </li></ul><ul><li>3 gemas </li></ul>
  44. 44. <ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Misture bem todos os ingredientes e asse em um pirex untado. </li></ul><ul><li>Para o recheio pique o abacaxi em pedacinhos e faça um doce em calda e reserve. </li></ul><ul><li>Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo para ferver até formar um creme. </li></ul><ul><li>Arrumação </li></ul><ul><li>Fure bem o bolo, acrescente o doce de abacaxi em calda, acrescente o creme de leite condensado e polvilhe com coco ralado. </li></ul>
  45. 45. BISCOITO DE INHAME <ul><li>Ingredientes </li></ul><ul><li>2 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado (sem sal) </li></ul><ul><li>600 g de farinha de trigo </li></ul><ul><li>2 xícaras (chá) de açúcar </li></ul><ul><li>100 g de margarina </li></ul><ul><li>2 ovos </li></ul><ul><li>1 colher (sopa) de fermento em pó </li></ul><ul><li>Modo de Fazer </li></ul><ul><li>Bata os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o inhame e o trigo aos poucos e, por último, coloque o fermento. Faça os biscoitinhos a gosto e asse em forno quente. </li></ul>
  46. 46. BANANA <ul><li>INTRODUÇÃO </li></ul><ul><li>Símbolo dos países tropicais e conhecida no mundo todo, a banana é a fruta mais popular do Brasil. </li></ul><ul><li>A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, energética e sem gorduras, além de não conter colesterol .• Pode ser servida para pessoas de todas as idades, sendo muito comum nas papinhas de bebês à base de banana. </li></ul><ul><li>Existem cerca de cem tipos de bananas plantadas no mundo todo, porém as mais cultivadas no Brasil são nanica e a prata. </li></ul>
  47. 47. BANANA <ul><li>A banana nanica tem casca fina com cor amarelo-esverdeada, mesmo quando madura, apresentando polpa doce, macia e com aroma agradável. </li></ul><ul><li>Já a prata, preferida por boa parte dos brasileiros, tem o fruto reto de até 15 cm de comprimento, de casca bem amarela com pequenas manchas marrons, com cinco facetas e polpa menos doce que a da nanica. Além disso, é mais consistente, inclusive para fritar ou assar. </li></ul><ul><li>A banana brasileira, devido ao clima e natureza favoráveis, é cultivada em grande parte do Brasil e pode ser encontrada e adquirida o ano todo. </li></ul>
  48. 48. BANANA <ul><li>Tanto a banana nanica como a prata, além de serem ótimas para o consumo “in natura”, são recomendadas cozidas, fritas ou assadas, podendo ser usadas nos mais variados tipos de prato: salada de frutas, tortas, sorvetes e mingais. E ainda, no Brasil são servidas empanadas. Experimente! </li></ul><ul><li>Como sobremesa ou como primeira refeição do dia, ficam excelentes amassadas com aveia e açúcar, farinhas enriquecidas ou chocolate em pó. Venha ao Brasil provar ou tente reproduzir esta forma de consumo. É uma delícia. Você pode encontrar nossas bananas em seu país de janeiro a dezembro e também aqui no Brasil, onde estamos prontos para recebê-los com alegria. </li></ul>
  49. 49. Origem <ul><li>A banana se originou no sudeste da Ásia. A região é ocupada atualmente por Malásia, Indonésia e Filipinas. Muitas variedades de bananas selvagens ainda são encontradas nessa região. </li></ul><ul><li>As bananas são ricas em potássio e em fibras. </li></ul><ul><li>A banana é a fruta mais cultivada no mundo. </li></ul><ul><li>Existem muitas variedades de banana. </li></ul>
  50. 50. DOCE DE CASCA DE BANANA <ul><li>INGREDIENTES : </li></ul><ul><li>90 g DE AÇÚCAR </li></ul><ul><li>100 g DE CASACA DE BANANA BEM LAVADA E PICADA </li></ul><ul><li>INDICAÇÃO : </li></ul><ul><li>FONTE DE VITAMINA A, COMPLEXO B, POTÁSSIO, SÓDIO E FÓSFORO. </li></ul><ul><li>MODO DE PREPARO : </li></ul><ul><li>COZINHAR AS CASCAS EM POUCA ÁGUA ATÉ AMOLECEREM. RETIREM DO FOGO, ESCORRA, RESERVE A ÁGUA E DEIXE ESFRIAR. BATA AS CASCAS E A ÁGUA E LEVE NOVAMENTE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE E BEM ATÉ DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA. </li></ul>
  51. 51. Bolo de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>2 xícaras (chá) de cascas de bananas maduras </li></ul><ul><li>4 gemas </li></ul><ul><li>4 claras em neve </li></ul><ul><li>2 ½ de xícara (chá) de açúcar </li></ul><ul><li>3 xícaras (chá) de farinha de trigo </li></ul><ul><li>100 gr. de margarina </li></ul><ul><li>1 colher (sopa) de canela em pó </li></ul><ul><li>2 colheres (sopa) de fermento </li></ul>
  52. 52. <ul><li>Modo de Preparo: </li></ul><ul><li>Bater as casca de banana com ½ xícara de água no liquidificador e reservar. </li></ul><ul><li>Bater na batedeira a margarina, acrescentar as gemas, o açúcar, as cascas batidas e a farinha de trigo. </li></ul><ul><li>Juntar delicadamente as claras em neve e o fermento. </li></ul><ul><li>Untar uma assadeira com margarina e farinha de trigo. </li></ul><ul><li>Despejar a mistura e polvilhar com a canela. </li></ul><ul><li>Levar para assar em forno pré-aquecido, de 15 a 20 minutos. </li></ul><ul><li>DICA: Não funciona se colocar as casca de bananas verdes. </li></ul>
  53. 53. Torta de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>12 colheres de sopa de farinha de trigo </li></ul><ul><li>10 colheres de sopa de açúcar </li></ul><ul><li>1 colher de sopa de fermento em pó </li></ul><ul><li>4 ovos batidos </li></ul><ul><li>Casca de 6 bananas picadinhas </li></ul>
  54. 54. <ul><li>Modo de Fazer: </li></ul><ul><li>Misture a farinha, o açúcar e o fermento. </li></ul><ul><li>Unte uma assadeira com bastante margarina. </li></ul><ul><li>Coloque a metade da massa, depois coloque uma camada de casca de banana cortada e depois o restante da massa. </li></ul><ul><li>Bata os ovos e jogue por cima da torta. </li></ul><ul><li>Leve para assar em forno aquecido por 20 minutos </li></ul>
  55. 55. Geléia de Casca de Banana <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>1 kg. de casca de banana </li></ul><ul><li>1 kg. de açúcar </li></ul><ul><li>1 colher de sopa de caldo de limão </li></ul><ul><li>1 xícara de chá de água </li></ul><ul><li>Modo de Fazer: </li></ul><ul><li>Leve para cozinhar as cascas com água e quando amolecer bata no liquidificador. </li></ul><ul><li>Depois, coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o limão e volte ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. </li></ul><ul><li>Retire da panela e deixar esfriar. </li></ul>
  56. 56. IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS <ul><li>FRUTAS </li></ul><ul><li>E </li></ul><ul><li>LEGUMES </li></ul>
  57. 57. FRUTAS <ul><li>ABACATE--RICO EM FERRO, VITAMINA B2 E C, GORDUROSO, AUMENTA A FORÇA MUSCULAR. </li></ul><ul><li>ABACAXI--TRANQUILIZANTE E DIURÉTICO, RICO EM POTÁSSIO, CÁLCIO, VITAMINAS A , B , C , e E . </li></ul><ul><li>Açaí--DIGESTIVO E EFICAZ NO COMBATE A ANEMIA. CONTÉM, FÓSFORO, VITAMINAS A , B 1, C E PROTEÍNAS. </li></ul><ul><li>ACEROLA--ALTO TEOR DE VITAMINA C ALÉM DE B1 , B2 , B6 , MINERAIS, FERRO E CÁLCIO. </li></ul><ul><li>AMEIXA--DIURÉTICO E LAXATIVO, COMBATE AS ARTRITES, A FLACIDEZ E A CELULITE. CONTÉM VITAMINA C . </li></ul>
  58. 58. FRUTAS <ul><li>CACAU--BASTANTE NUTRITIVO, CONTÉM MAGNÉSIO, POTÁSSIO E ÁCIDO FÓSFORO. </li></ul><ul><li>CAJÁ--INDICADO COMO CALMANTE E ANTI-DIARRÉTICO, CONTÉM VITAMINAS E GLICOSE. </li></ul><ul><li>CAQUI--RICO EM VITAMINAS A e C , INDICADO NA PRISÃO DE VENTRE. </li></ul><ul><li>CARAMBOLA--RICA EM POTÁSSIO E VITAMINAS, É INDICADO PARA HIPERTENSÃO ARTERIAL E NOS CASOS DE FLACIDEZ E CELULITE. </li></ul><ul><li>CEREJA--INDICADO NOS CASOS DE FADIGA FÍSICA E MENTAL, NUTRITIVO, CONTÉM FERRO, POTÁSSIO, FÓSFORO E VITAMINA B . </li></ul>
  59. 59. FRUTAS <ul><li>CUPUAÇU--CONTÉM PROTEÍNAS, FERRO, FÓFORO E VITAMINAS. É CONSIDERADO DIURÉTICO. </li></ul><ul><li>DOMASCO--RICO EM POTÁSSIO, FÓSFORO E VITAMINAS A , B1 e B2 , C . É INDICADO COMO DIGESTIVO. </li></ul><ul><li>FRAMBOESA--ÚTIL CONTRA A PRISÃO DE VENTRE, RICA EM CALORIAS E GLICÍDIOS. </li></ul><ul><li>FRUTA-DO-CONDE—É CONSIDERADA CICATRIZANTE, CONTÉM PROTEÍNAS E ÁCIDO FOSFÓRICO. </li></ul><ul><li>GOIABA—RICA EM VITAMINAS A , C , B1 e B2 . </li></ul>
  60. 60. FRUTAS <ul><li>GRAVIOLA—CONTÉM ÓLEO, RESINA E VITAMINAS, É ANTI-FLAMATÓRIO E ANTI-REUMÁTICA. </li></ul><ul><li>JENIPAPO—INDICADO COMO AFRODISÍACO, DIURÉTICO, ANTI-ANÊMICO E NAS INFECÇÕES DO BAÇO E FÍGADO. </li></ul><ul><li>KIWI—POSSUI ALTO TEOR NUTRITIVO, SE COMPARADO A OUTRAS FRUTAS. RICO EM VITAMINA C , CÁLCIO, MAGNÉSIO E POTÁSSIO. </li></ul><ul><li>LARANJA—RICA EM POTÁSSIO E VITAMINA C, INDICADA EM GRIPES E CONTRA O COLESTEROL, ATUA COMO ANTIOXIDANTE. A FALTA DE VITAMINA C CAUSA FALTA DE APETITE, DOENÇAS REUMÁTICAS NOS MÚSCULOS, TÊNDENCIA A SANGRAMENTO NO PELE E MUCOSA, E FACILIDADE DE CATARRO NAS VIAS RESPIRATÓRIAS, DIGESTIVAS E URINÁRIAS. </li></ul>
  61. 61. FRUTAS <ul><li>LIMÃO—CONTÉM ÓLEO, RESINAS, ÁCIDO CÍTRICO, VITAMINAS C , A e B. INDICADO COMO ANTI-REUMÁTICO E NO ESTADO FEBRIU. </li></ul><ul><li>MAÇ×RICA EM POTÁSSIO E FIBRAS, COMBATE A HIPERTENSÃO E O COLESTEROL. </li></ul><ul><li>MAMÃO—RICO EM POTÁSSIO, VITAMINAS A e C . INDICADO CONTRA A PRISÃO DE VENTRE. É ÓTIMO PARA DIGESTÃO. QUANDO COMIDO EM JEJUM PELA MANHÃ É EFICAZ CONTRA A DIABETES E ASMA. AS SEMENTES SÃO ÓTIMAS PARA O TRATAMENTO DE VERMES, TUBERCULOSE E CÂNCER. </li></ul>
  62. 62. FRUTAS <ul><li>MANGA—CONTÉM VITAMINAS A e C , RICA EM FIBRAS, FACILITA O FUNCIONAMENTO DOS INTESTINOS. </li></ul><ul><li>MARACUJÁ—RICA EM VITAMINA C , CALMANTE E RELAXANTE. </li></ul><ul><li>MELANCIA—RICA EM POTÁSSIO, DIURÉTICO E SERVE NO COMBATE A HIPERTENSÃO. </li></ul><ul><li>MELÃO—RICO EM POTÁSSIO, DIURÉTICO. SERVE NO COMBATE A HIPERTENSÃO. </li></ul><ul><li>MORANGO—BAIXA CALORIA, LAXATIVO, ALIVIA DORES E INFLAMAÇÕES ARTICULARES. </li></ul>
  63. 63. FRUTAS <ul><li>PERA—CONTÉM POTÁSSIO, RICA EM FIBRAS, DIURÉTICA E SERVE PARA COMBATER A HIPERTENSÃO. </li></ul><ul><li>PÊSSEGO—COMBATE A PRISÃO DE VENTRE, CONTÉM POTÁSSIO E VITAMINAS A e C . </li></ul><ul><li>TAMARINDO—CONTÉM ÁCIDO CÍTRICO, VITAMINAS, FERROS E SAIS MINERAIS. </li></ul><ul><li>TANGERINA—RICA EM VITAMINA C , É INDICADA NOS RESFRIADOS E PRISÃO DE VENTRE. </li></ul>
  64. 64. FRUTAS <ul><li>TOMATE—A TOMATINA É UMA SUBSTÂNCIA EXISTENTE NO TOMATE, QUE PROTEGE DE DOENÇAS DA PELE CAUSADAS POR FUNGOS. PODE EXERCER GRANDES EFEITOS COMO RENOVADOR DO SANGUE E NO TRATAMENTO DA GOTA E DOENÇAS DO RINS E VIAS REPIRATÓRIAS. É RICO EM VITAMINA C . </li></ul><ul><li>UVA—RICA EM VITAMINAA, B1 e B2. NUTRITIVA, AFRODISÍACA, DIURÉTICA E LAXATIVA. COMBATE A ARTRITE. </li></ul>
  65. 65. LEGUMES <ul><li>ABÓBORA—SUAS SEMENTES SÃO ÓTIMAS NO TRATAMENTO CONTRA VERME. É INDICADA NOS CASOS DE PRISÃO DE VENTRE, HEMORRÓIDAS, DOENÇAS DOS RINS E DO CORAÇÃO. </li></ul><ul><li>AIPIM—É RICO EM VITAMINA B2 , É ESTIMULANTE DO APETITE E PREVINA DERMATITE, ELE POSSUI TAMBÉM PROTEÍNA, AMIDO, AÇÚCAR E ÁGUA. </li></ul><ul><li>AGRIÃO—É UM ALIMENTO RICO EM IODO, VITAMINA A , B , C e E . SUA MAIOR IMPORTÂNCIA É COMO DEPURADOR DO SANGUE. </li></ul><ul><li>ALFACE—É UM ÓTIMO SEDATIVO NATURAL E SEU SUCO AJUDA NAS CONVULÇÕES. </li></ul>
  66. 66. LEGUMES <ul><li>ALHO—É UM CALMANTE INTESTINAL E BACTERICIDA. AUMENTA A PROTEÇÃO CONTRA AS INFECÇÕES. </li></ul><ul><li>BETERRABA—OSUCO DO VEGETAL CRU E A SALADA DE BETERRABA COZIDA SERVEM PARA ENRIQUECRE A ALIMENTAÇÃO DE DOENTES DE CIRCULAÇÃO E DO METABOLISMO, ASSIM COMO NA ANEMIA. </li></ul>
  67. 67. LEGUMES <ul><li>CEBOLA—RICA EM VITAMINA C e B . CONTÉM ELEMENTOS ESTIMULANTES PARA O CORAÇÃO. TEM EFEITO CALMANTE NAS EXCITAÇÕES NERVOSAS OU PSÍQUICAS. É EFICAZ PARA A ELIMINAÇÃO DE LOMBRIGAS INTESTINAIS (NEMATÓIDES) E OSCUÍROS. </li></ul>
  68. 68. LEGUMES <ul><li>CENOURA—RICA EM VITAMINA A . DEVE-SE DIARIAMENTE CONSUMIR SUCO DE CENOURA, POIS AJUDA A PREVINIR A CEGUEIRA NOTURNA, AJUDA NA FORMAÇÃO DAS UNHAS, CABELOS OPACOS E QUEBRADOS, AJUDA NA DIFICULDADE DA MESTRUAÇÃO, INSÔNIA E DEPRESSÃO. OSUCO DE CENOURA FAZ DISAPARECER A DIARRÉIA NOS DOENTES DE ESTÔMAGO SEM FORMAÇÃO DE ÁCIDOS, DESPERTANDO SIMULTANEAMENTE O APETITE. </li></ul>
  69. 69. LEGUMES <ul><li>COUVE-MANTEIGA—O SUCO DE COUVE É MUITO INDICADO PARA O TRATAMENTO DE ÚLCERAS DE ETÔMAGO, LOMBRIGAS (PRINCIPALMENTE CONTRA OS PARASITAS INTESTINAIS INFANTIS). </li></ul><ul><li>FEIJÃO—RICO EM FERRO, PROTEGE A PELA E AS MUCOSAS CONTRA INFECÇÕES, CONTRA A ANEMIA, ASSIM COMO AS AFECÇÕES DA MUCOSA BUCAL. </li></ul>
  70. 70. <ul><li>O ideal de qualquer mestre é influenciar pelas idéias e pelos pensamentos. Conseguindo tal proeza ele tenta modificar antigos procedimentos. Ele tenta o inusitado: a transformação e o confronto dos conceitos. Mudar o discurso e as palavras são ações, relativamente, fáceis. No entanto, nós sabemos que toda mudança de conceitos precisa vir acompanhada de mobilização, por superação de resistências enraizadas e pela derrocada da inércia, sem o medo de errar ou afastar – se do conhecido. Erich Fromm sabiamente enfatiza que “... as idéias só têm, realmente, um feito sobre o homem quando vividas por aquele que as ensina, quando são personificadas pelo professor, quando a idéia aparece encarnada ...” . É com este espírito que preparamos este material. Seu principal objetivo é encaminhar – se da reflexão à ação. É contribuir para a construção de uma prática educativa alicerçada em princípios democráticos e igualitários; em busca da qualidade de ensino e da formação de cidadãos que utilizem pensamentos e ações para transformar o mundo. </li></ul>MENSAGEM
  71. 71. FUNDAÇÃO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO Departamento de Gestão Escolar Nutrição e Cozinha Experimental LÚCIA FRANÇA SANTOS NUTRICIONISTA ANO DE 2006

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